นักเรียนโรงเรียนบ้านทุ่งมะปรัง อ.ควนโดน จ.สตูล ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1-3 ได้นำจำปาดะ ซึ่งเป็นผลไม้พื้นเมืองขึ้นชื่อที่มีมากในท้องที่อำเภอควนโดน จังหวัดสตูล มาทำเป็นวุ้นกรอบจำปาดะ ขนมหวานแสนอร่อย ที่มีกลิ่นและรสชาติแท้ๆของจำปาดะอันหอมหวาน และมีความเหนียวหนึบคล้ายเยลลี่ สร้างอาชีพและเป็นรายได้ระหว่างเรียนแก่นักเรียนได้เป็นอย่างดี

สำหรับวิธีการทำวุ้นกรอบจำปาดะ นักเรียนจะนำผลจำปาดะที่สุกจัด มาคัดเอาเฉพาะเนื้อมาบดให้เนื้อจำปาดะละเอียด ใส่น้ำและนำมากรอง แล้วนำผงวุ้นมาผสมคนให้เข้ากันให้ผงวุ้นละลายใส่น้ำตาลลงคนให้ละลาย จากนั้นนำไปตั้งไฟคนไปเรื่อยๆเพื่อให้ผงวุ้นมีการอิ่มตัว แล้วนำไปเทใส่พิมพ์ลวดลายต่างๆที่เตรียมไว้ รอให้วุ้นแข็งตัวก็แกะออกจากพิมพ์นำมาตากแดดเพื่อให้วุ้นกรอบได้ที่ จากนั้นนำวุ้นกรอบบรรจุใส่บรรจุภัณฑ์เพื่อนำออกวางจำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ ให้แก่นักท่องเที่ยวที่เข้ามาเที่ยวบริเวณชายแดนวังประจัน อ.ควนโดน จ.สตูล

นางสากีน๊ะ พันหวัง ครู โรงเรียนบ้านทุ่งมะปรัง เล่าว่า โรงเรียนบ้านทุ่งมะปรังเป็นโรงเรียนขยายโอกาสทางการศึกษา ซึ่งจากการออกเยี่ยมบ้านนักเรียนพบมีเด็กด้อยโอกาสหลายคน  ทำให้นายประดิษฐ์. คชสวัสดิ์ ผู้อำนวยการโรงเรียน มีความเป็นห่วงในอนาคตทางการศึกษาของนักเรียนเหล่านี้ เพราะอาจจะไม่สามารถไปเรียนต่อที่ไหนได้ จึงจำเป็นต้องฝึกทักษะอาชีพให้ เพื่อใช้ในการต่อยอดทางการศึกษา หรือเป็นอาชีพเสริมให้เขาสามารถสร้างรายได้ช่วยเหลือครอบครัว และเป็นทุนในการศึกษาต่อในอนาคต ซึ่งตอบสนองโครงการหารายได้ระหว่างเรียนและเพิ่มโอกาสทางการศึกษาได้เป็นอย่างดี

นางสากีน๊ะ เล่าต่อว่า ทางโรงเรียนได้จัดการเรียนการสอนทักษะอาชีพให้แก่นักเรียนอย่างหลากหลาย อาทิสอนตัดเย็บผ้า ดัดแปลงเสื้อผ้า ทำขนมเบเกอรี่ แต่ก็มีอุปสรรคตรงจักรเย็บผ้าไม่พอบ้าง ขาดตู้สำหรับอบขนมบ้าง และจากการที่ได้พูดคุยกับนักเรียนพบว่านักเรียนชอบและมีความสุขกับการทำขนมมาก จึงร่วมกันคิดว่าเราควรให้มีขนมประจำโรงเรียนโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นให้เป็นสัญลักษณ์ บทสรุปความคิดมาตกผลึกที่วุ้นกรอบจำปาดะ เพราะเราคิดว่าหากเอ่ยถึงวุ้นจำปาดะ ทุกคนก็ต้องนึกถึงโรงเรียนบ้านทุ่งมะปรัง อ.ควนโดน.

ภาพ/ข่าว  สพป.สตูล

สำนักข่าวบ้านข่าว  รายงาน