วันที่ 2 ตุลาคม 2559 นายทรงพล สวาสดิ์ธรรม ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา เป็นประธานพิธีเปิดเทศกาลกินเจหาดใหญ่ ประจำปี 2559 “กินเจ ถูกปาก ถูกใจ ถูกอนามัย ไร้แอลกอฮอล์ ” และกินอย่างพอเพียง เลี้ยงคนทั้งเมือง พร้อมด้วย  ดร.ไพร พัฒโน นายกเทศมนตรีนครหาดใหญ่ นายทวีวุฒิ สังข์ศิริ นายอำเภอหาดใหญ่ นายธนากร จันทร์สว่าง รองนายก อบจ.สงขลา นายบัวยัญ สุวรรณมณี ผอ.การท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดสงขลา นายภาณุ วรมิตร ผอ.ททท.สำนักงานหาดใหญ่ นายสุรพล กำพลานนท์วัฒน์ นายกสมาคมสมาพันธ์ธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดสงขลา และสมาคม มูลนิธิ ศาลเจ้าต่างๆ ร่วมเป็นเกียรติในพิธีเปิด ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 30 กันยายน – 9 ตุลาคม 2559 จัดขึ้นเพื่อให้ผู้เข้าร่วมถือศีลกินเจได้ร่วมสร้างกุศล โดยการละเว้นการทานเนื้อสัตว์ และดำรงตนอยู่ในศีลอันดีงาม มีความบริสุทธิ์ สะอาด ทั้งกาย วาจา ใจ ตลอดจนร่วมพิธีสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ และการสร้างกุศลเพื่อความสุขและความมั่งมีด้วยการทำบุญ ภายในงานมีร้านอาหารเจอร่อยกว่า 108 ร้านค้า มีการสาธิตการปรุงอาหารสูตรพิเศษ “9 เมนู 9 คนดัง” และชมการแสดงเชิดมังกรและสิงโต ทุกคืน

อีกทั้งจะมีขบวนแห่องค์เทพ 108 เกี้ยว ขบวนเทพเจ้า ขบวนมังกรทอง-สิงโต ขบวนแห่รถพระที่ตกแต่งอย่างสวยงามไปรอบตัวเมืองหาดหาดใหญ่ ณ สวนหย่อมศุภสารรังสรรค์ (ตรงข้ามมูลนิธิท่งเซียเซี่ยงตึ้ง) ถนนศุภสารรังสรรค์ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา.