นายอุทิศ ชูช่วย เกิดวันที่ 15 เดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2500 อำเภอระโนด จังหวัดสงขลา

ที่อยู่ปัจจุบัน บ้านเลขที่ 55 ถนนนาสาร ตำบลบ่อยาง อำเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา 90000

ด้านการศึกษา
ปี 2519 จบการศึกษาระดับมัธยมศึกษา จากโรงเรียนมหาวชิราวุธ สงขลา
ปี 2524 จบการศึกษาปริญญาตรี คณะเศรษฐศาสตร์ และบริหารธุรกิจ จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ปี 2541 จบการศึกษาปริญญาโท คณะรัฐประศาสนศาสตร์ สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ (นิด้า) (THE NATIONAL INSTITUTE OF DEVELOPMENT ADMINISTRATION)

ด้านการบริหาร

ธุรกิจเอกชน
ปี 2525-2530 ผู้ช่วยสมุห์บัญชี ธนาคารทหารไทย จำกัด สาขาสงขลา
ปี 2531-2536 กรรมการผู้จัดการ บริษัทมณีสมุทรฟาร์ม จำกัด
ปี 2538 กรรมการบริหาร บริษัทอาคเนย์ คอนกรีต จำกัด

การเมือง
ปี 2535 -2541 สมาชิกสภาเทศบาลเมืองสงขลา 3 สมัย
ปี 2542 – 2551 นายกเทศมนตรีนครสงขลา สมัยที่ 3
ปัจจุบัน นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา

สังคม
ปี 2531 – 2536 เลขาธิการสมาคมประมงสงขลา
ปี 2542 – 2543 นายกสมาคมศิษย์เก่า มหาวชิราวุธ สงขลา
ปี 2543 กรรมาธิการสมาคมสันนิบาตเทศบาลแห่งประเทศไทย
ปี 2546 – 2550 กรรมการสภาประจำสถาบันราชภัฎสงขลา
ปี 2546 – 2550 กรรมการสภามหาวิทยาลัยทักษิณ
ปี 2546 อาจารย์พิเศษนักศึกษาปริญญาโท โครงการพิเศษปริญญาโท นิติศาสตร์ มหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยรามคำแหง
ปี 2547 อาจารย์ควบคุมวิทยานิพนธ์ นิติศาสตร์มหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยรามคำแหง
ปี 2548 อาจารย์พิเศษประจำมหาวิทยาลัยทักษิณ

รางวัลและงานแห่งความภาคภูมิใจ
ปี 2548 รางวัลคนดีศรีสงขลา
ปี 2550 7รางวัลของเทศบาลนครสงขลา
ปี 2550 สมาชิกสภาร่างรัฐธรรมนูญ

เครื่องราชอิสริยาภรณ์
เบญจมาภรณ์ช้างเผือก (บ.ช.),
จตุรถาภรณ์มงกุฎไทย (จ.ม.),
เบญจมาภรณ์มงกุฎไทย (บ.ม.)