เช้านี้  (27  สิงหาคม  2555)  ณ  โรงแรมพาวีเลี่ยน  สงขลา  อำเภอเมือง  จังหวัดสงขลา  นายณัฐพงศ์  ศิริชนะ  รองผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา  เป็นประธานในพิธีเปิดการประชุมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอย  7  จังหวัดภาคใต้ตอนล่าง  ร่วมด้วยนางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย  คุณฤชามน  แสงสมบูรณ์  กรรมการสมาคมและประธานเครือข่ายร้านอาหารภาคใต้  14  จังหวัด  นายสมพร  สิริโปราณานนท์  อดีตเลขาธิการสภาธุรกิจภาคใต้  (IMT-GT)  พร้อมด้วยแขกผู้มีเกียรติและผู้ประกอบการร้านค้าและแผงลอยเข้าร่วมประชุมเป็นจำนวนมาก

นางฐนิวรณ์รณ  กุลมงคล  นายกสมาคมภัตตาคารไทย  กล่าวว่า  สมาคมภัตตาคารไทยเล็งเห็นความสำคัญและความจำเป็นที่จะต้องผลักดันให้มีการพัฒนามาตรฐานร้านอาหารและแผงลอย  เพื่อรองรับการเดินทางท่องเที่ยวติดต่อค้าขายกันโดยเสรีของคนจำนวนเกือบ  600  ล้านคน  ในปี  2558  ซึ่งจะเป็นทั้งโอกาสและความเสียหายหากเราไม่ได้เตรียมตัวกันให้ดี  การตอบโจทย์ร้านอาหารและแผงลอยในครั้งนี้คำนึงถึงทั้งด้านเศรษฐกิจ  สังคม  สุขภาพ  สนับสนุนด้านการท่องเที่ยวเพิ่มรายได้ให้ประเทศไทยอย่างยั่งยืน

โดยในการจัดประชุมครั้งนี้เพื่อเตรียมร้านอาหารและแผงลอยเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน  และคัดเลือกแผงลอยบางพื้นที่ที่สร้างให้เป็นร้านอาหารและแผงลอยต้นแบบ  เพื่อการเรียนรู้ต่อยอดไปสู่โครงการครัวไทยสู่ครัวโลกของรัฐบาล

อีกทั้งเพื่อเป็นการแลกเปลี่ยนเรียนรู้  พัฒนาร้านอาหารและแผงลอยในแต่ละภูมิภาคถึงความต้องการ  รวมถึงพัฒนาร้านอาหารและแผงลอยให้ได้ใช้วัตถุดิบที่ปลอดสารเคมี  ลดการบริโภคหวาน  มัน  และเค็มในแต่ละเมนูอาหาร  ส่งเสริมการบริโภคผัก  ผลไม้แก่ผู้บริโภคให้มากขึ้น

ซึ่งในการจัดประชุมในครั้งนี้เป็นการดำเนินงานของเครือข่ายร้านอาหารและแผงลอยใน  7  จังหวัดภาคใต้  โดยได้เชิญหน่วยงานที่ถือเป็นมิตรสนิทของเครือข่ายร้านอาหารคือเจ้าหน้าที่เทศบาลที่ดูแลร้านอาหารและเจ้าหน้าที่สาธารณสุข  ทั้ง  2  หน่วยงานนี้ถือเป็นมิตรสนิทที่เป็นพี่เลี้ยงของชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารมาเป็น  10  ปี.