ตามที่ทางวิทยาลัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการ ได้ดำเนินโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ(มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ) ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ในโครงการดังกล่าวได้จัดกิจกรรมการฝึกอบรมด้านการผลิตปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวาน การอบรมเชิงปฏิบัติการสร้างเครื่องอบลมร้อนพลังงานแสงอาทิตย์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และช่องทางการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารทะเล และได้ขึ้นทะเบียนกลุ่มวิสาหกิจชุมชนอาหารทะเลแปรรูปกลุ่มเขาออก ตั้งอยู่ 45/2 หมู่ที่ 3 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ในส่วนของนางสาวอรวรรณ จันทร์อินทร์ และนางสาวสุรภี กอบรรทัด อาศัยอยู่ในเขตพื้นที่ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ได้เข้าร่วมโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ(มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ) ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยผ่านการฝึกอบรมด้านต่าง ๆ ที่ได้กล่าวมาข้างต้น ได้นำความรู้จากการเข้าร่วมโครงการฯ ไปดำเนินการผลิตปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวาน โดยใช้หญ้าหวานแทนการใช้น้ำตาล และใช้วิธีการตากปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานแบบวิถีชาวบ้านทั่วไป คือตากบนตะแกรงตาข่ายในที่โล่งแจ้ง ใช้พลังงานความร้อนจากแสงอาทิตย์โดยตรง ปัญหาที่เกิดขึ้นในการตากปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานในแต่ละครั้ง คือ (1) มีแมลงวันและแมลงอื่นๆมาตอมและวางไข่ไว้ในตัวปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวาน (2) มีฝุ่นสกปรกเข้ามาเกาะปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานระหว่างตาก (3) เมื่อมีฝนตกไม่สามารถดำเนินการเก็บปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานที่ตากไว้ได้ทันทำให้มีกลิ่นเหม็น (4) ไม่สามารถดำเนินกิจกรรมหรือทำภารกิจอื่นได้ในวันที่ตากปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานเพราะต้องระวัง เรื่อง แมลงวัน ฝุ่น และฝนตก จากปัญหาทั้ง ๔ กรณี ทำให้การผลิตปลาหวานสมุนไพร ไม่ได้มาตรฐานด้านความสะอาดและหลักอนามัย และทำให้ไม่สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ ตลอดจนขาดความน่าเชื่อถือของผลิตภัณฑ์
จากปัญหาดังกล่าวข้างต้นทั้ง 4 ข้อ ทางคณะผู้ดำเนินโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ(มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ) ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ได้เข้าไปให้คำปรึกษาและออกแบบสร้างเครื่องตากปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานพลังงานแสงอาทิตย์ และมอบให้กับนางสาวอรวรรณ จันทร์อินทร์ ซึ่งเป็นตัวแทนกลุ่ม จำนวน 1 เครื่อง และได้ร่วมกับหน่วยงานราชการและหน่วยงานเอกชนในพื้นที่อำเภอขนอมในการออกแบบโลโก้ ฉลากผลิตภัณฑ์ การคิดต้นทุนการผลิต ด้านการจัดการด้านบัญชี เป็นต้น นอกจากนี้แล้วยังมีสำนักงานเกษตรอำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช เข้ามาร่วมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ปัจจุบันนางสาวอรวรรณ จันทร์อินทร์ ได้ดำเนินรวบรวมสมาชิกกลุ่มมีด้วยกันจำนวน 5 ราย และได้ตั้งชื่อกลุ่มแปรรูปอาหารทะเลอ่าวเสด็จ ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 18/3 หมู่ที่ 6 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ปัจจุบันมียอดสั่งซื้อและมีการสั่งจองผลิตภัณฑ์ปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานไว้ล่วงหน้า และทำให้มีรายได้หลังจากการหักต้นทุนการผลิตแล้วเฉลี่ยประมาณเดือนละ 10,000 บาท และนางสาวอรวรรณ จันทร์อินทร์ ยังเป็นวิทยากรอบรมด้านการแปรรูปปลาสมุนไพรหญ้าหวาน โดยเครื่องตากพลังงานแสงอาทิตย์ จึงเป็นการตอบสนองนโยบายการพัฒนาประเทศ 20 ปี “ชุมชนเข้มแข็ง มั่งคง มั่งคั่ง ยั่งยืน” และสังคมสิ่งแวดล้อม.
ภาพ/ข่าว โกมล อรรถพร
สำนักข่าวบ้านข่าว รายงาน
March 28, 2024
March 26, 2024
March 25, 2024
March 23, 2024
ชื่อ-สกุล*
อีเมล์*
เว็ปไซต์
แสดงความคิดเห็น
Notify me of follow-up comments by email.
Notify me of new posts by email.
Δ
โครงการกิจกรรมการจัดการความรู้เรื่องการแปรรูปปลาสมุนไพรหญ้าหวาน โดยเครื่องตากพลังงานแสงอาทิตย์
ตามที่ทางวิทยาลัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการ ได้ดำเนินโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ(มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ) ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ในโครงการดังกล่าวได้จัดกิจกรรมการฝึกอบรมด้านการผลิตปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวาน การอบรมเชิงปฏิบัติการสร้างเครื่องอบลมร้อนพลังงานแสงอาทิตย์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และช่องทางการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารทะเล และได้ขึ้นทะเบียนกลุ่มวิสาหกิจชุมชนอาหารทะเลแปรรูปกลุ่มเขาออก ตั้งอยู่ 45/2 หมู่ที่ 3 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ในส่วนของนางสาวอรวรรณ จันทร์อินทร์ และนางสาวสุรภี กอบรรทัด อาศัยอยู่ในเขตพื้นที่ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ได้เข้าร่วมโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ(มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ) ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยผ่านการฝึกอบรมด้านต่าง ๆ ที่ได้กล่าวมาข้างต้น ได้นำความรู้จากการเข้าร่วมโครงการฯ ไปดำเนินการผลิตปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวาน โดยใช้หญ้าหวานแทนการใช้น้ำตาล และใช้วิธีการตากปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานแบบวิถีชาวบ้านทั่วไป คือตากบนตะแกรงตาข่ายในที่โล่งแจ้ง ใช้พลังงานความร้อนจากแสงอาทิตย์โดยตรง ปัญหาที่เกิดขึ้นในการตากปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานในแต่ละครั้ง คือ (1) มีแมลงวันและแมลงอื่นๆมาตอมและวางไข่ไว้ในตัวปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวาน (2) มีฝุ่นสกปรกเข้ามาเกาะปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานระหว่างตาก (3) เมื่อมีฝนตกไม่สามารถดำเนินการเก็บปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานที่ตากไว้ได้ทันทำให้มีกลิ่นเหม็น (4) ไม่สามารถดำเนินกิจกรรมหรือทำภารกิจอื่นได้ในวันที่ตากปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานเพราะต้องระวัง เรื่อง แมลงวัน ฝุ่น และฝนตก จากปัญหาทั้ง ๔ กรณี ทำให้การผลิตปลาหวานสมุนไพร ไม่ได้มาตรฐานด้านความสะอาดและหลักอนามัย และทำให้ไม่สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ ตลอดจนขาดความน่าเชื่อถือของผลิตภัณฑ์
จากปัญหาดังกล่าวข้างต้นทั้ง 4 ข้อ ทางคณะผู้ดำเนินโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ(มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ) ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ได้เข้าไปให้คำปรึกษาและออกแบบสร้างเครื่องตากปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานพลังงานแสงอาทิตย์ และมอบให้กับนางสาวอรวรรณ จันทร์อินทร์ ซึ่งเป็นตัวแทนกลุ่ม จำนวน 1 เครื่อง และได้ร่วมกับหน่วยงานราชการและหน่วยงานเอกชนในพื้นที่อำเภอขนอมในการออกแบบโลโก้ ฉลากผลิตภัณฑ์ การคิดต้นทุนการผลิต ด้านการจัดการด้านบัญชี เป็นต้น นอกจากนี้แล้วยังมีสำนักงานเกษตรอำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช เข้ามาร่วมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ปัจจุบันนางสาวอรวรรณ จันทร์อินทร์ ได้ดำเนินรวบรวมสมาชิกกลุ่มมีด้วยกันจำนวน 5 ราย และได้ตั้งชื่อกลุ่มแปรรูปอาหารทะเลอ่าวเสด็จ ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 18/3 หมู่ที่ 6 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ปัจจุบันมียอดสั่งซื้อและมีการสั่งจองผลิตภัณฑ์ปลาหวานสมุนไพรหญ้าหวานไว้ล่วงหน้า และทำให้มีรายได้หลังจากการหักต้นทุนการผลิตแล้วเฉลี่ยประมาณเดือนละ 10,000 บาท และนางสาวอรวรรณ จันทร์อินทร์ ยังเป็นวิทยากรอบรมด้านการแปรรูปปลาสมุนไพรหญ้าหวาน โดยเครื่องตากพลังงานแสงอาทิตย์ จึงเป็นการตอบสนองนโยบายการพัฒนาประเทศ 20 ปี “ชุมชนเข้มแข็ง มั่งคง มั่งคั่ง ยั่งยืน” และสังคมสิ่งแวดล้อม.
ภาพ/ข่าว โกมล อรรถพร
สำนักข่าวบ้านข่าว รายงาน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
โรงเจเต๋าบ้อเก็งหาดใหญ่จัดพิธีวางศิลาฤกษ์ตำหนักพระมหาโพธิสัตว์กวนอิม
March 28, 2024
คณะผู้วิจัย จากมหาวิทยาลัยหาดใหญ่ เข้าร่วมนำเสนอผลงานวิจัย “มาตะ ลุ่มน้ำ” ในงาน MATTA ...
March 26, 2024
อบจ.สงขลา เปิดโครงการจัดงานรอมฎอนสัมพันธ์ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2567
March 25, 2024
นายกฯ ไพเจน อบจ.สงขลา ได้รางวัล “สุดยอดผู้นำท้องถิ่นแห่งปี” ประจำปี 2567
March 23, 2024